Nieuwsbrief

Juni 2011.
Vorig jaar juni ontving u van ons de eerste nieuwsbrief, nu een jaar later zijn we aan de vierde nieuwsbrief toe en is de lijst van abonnees enorm gegroeid. Wat een mooi medium. Het is prettig u op de hoogte te kunnen houden van wat er zoal gebeurt op Vollenhoven en het is geweldig al die lieve en enthousiaste reacties te mogen ontvangen. Bovendien is het hartverwarmend te zien dat er zoveel mensen, bekenden en onbekenden, de grote maar ook kleine veranderingen op Vollenhoven willen volgen. Een nieuwsbrief “hoort” kort en zakelijk te zijn. Maar wij hebben ervoor gekozen noch het een noch het ander te doen en een meer persoonlijke benadering te volgen.

Tuindagen 25, 26 en maandag 27 juni.

DE TUINEN:
Het zal u niet ontgaan zijn, het is weer bijna juni en dus zijn de Tuindagen in aantocht. Aan alle kanten wordt hard gewerkt om alles in gereedheid te brengen. Zowel in de tuinen als binnen bij de organisatie. De Engelse tuin is mooier dan ooit met de onaflatende inzet van Ton Methorst en de prachtige planten van Ploeger,(zie nieuwsbrief 2). De heer Bras, van kwekerij Ploeger, was zo vriendelijk ons te helpen de juiste namen bij de planten te zetten. In de borders van de Engelse tuin is nu een enorme diversiteit aan planten te aanschouwen. Deze planten zijn prachtig op kleur in de borders verwerkt en zijn vooralsnog herkenbaar door het witte kaartje met de naam dat er bij staat. Het witte kaartje zal op den duur verdwijnen of vervangen worden door een ander, minder opvallend kaartje maar op dit moment kunnen we nog niet zonder. In de moestuin staan nog vele planten te wachten, waarvan nog niet duidelijk is waar ze geplaatst gaan worden. Zodra kleur, grootte en wensenpakket van de plant duidelijk zijn, zullen ook deze planten verhuizen naar hun vaste stek. Hopelijk zal ook de tennisbaan nog voor de Tuindagen klaar zijn. Na een grondige schoonmaakbeurt van de onderlaag wordt hier een nieuwe laag op aangebracht. In de moestuin begint alles weer in zomerse sferen te komen. Groenten en planten zijn gezaaid en geplant en schieten de grond uit en de patronen van de velden worden zichtbaar. Ook de citrusboompjes (zie nieuwsbrief 2) zijn uit de winterstalling gekomen en de 55 verschillende soorten staan in een lange rij op het pad in het park.

DE VERKOOPSTANDS:
Tijdens de Tuindagen kunt u zich uitleven bij de verschillende verkoopstands. U kunt er terecht voor zeer uiteenlopende producten, variërend van tuinmeubelen tot tuingereedschap en van kruidenzout tot tuintafelkleden. Hier vindt u de lijst met verkoopstands die aanwezig zullen zijn op de Tuindagen.

ACTIVITEITEN:
Dit jaar zijn er weer verschillende workshops. Voor twee daarvan kunt u zich van te voren inschrijven. Kruidenzout maken door Puur & Edel en bloemschikken door Véronique Flowers. Verder kunt u bij verschillende verkoopstands aanschuiven voor een workshop.  Op zaterdag middag zal het kamerkoor van De Bilt op 3 verschillende locaties optreden. Op zondag is er voor de kinderen op de Bloemberg een optreden van Koning Knorrepot of zij kunnen een ritje maken met de ezelwagen. In de tent in de moestuin worden lezingen gegeven. Meer informatie over de activiteiten vindt u hier.

Indien u de folder digitaal wenst te ontvangen voor informatie of om aan anderen te sturen kunt u dezehier opvragen. U kunt ook deze nieuwsbrief doorsturen.

Open rondleiding.

Dit jaar zijn we gestart met het organiseren van een “open rondleiding”. Rondleidingen op Vollenhoven worden al geruime tijd op aanvraag gegeven. U kunt een rondleiding reserveren voor groepen vanaf 10 personen. In de afgelopen jaren kregen we regelmatig aanvragen van mensen die geen groep konden formeren en graag bij een groep wilden aansluiten. Om deze liefhebbers tegemoet te komen hebben we twee dagen gereserveerd waarop u zich individueel kunt aanmelden voor de rondleiding. Deze dagen zijn op 2 juni en een dag in augustus. Indien u zich hiervoor wilt opgeven kunt u zich per e-mail bij Lilineaanmelden. De start is om 10.30 uur op het parkeerterrein naast het grote huis. De routebeschrijvingvindt u op de site.

Onderhoud gebouwen.
Soms zit alles tegen en dat lijkt nu het geval te zijn. Asbest in 89 (de timmermanswoning langs de Utrechtseweg) maar wat veel erger is ook asbest in het grote huis. Waren we net begonnen met de grote verbouwing ligt het allemaal weer stil. Alle verwarming- en warmwaterbuizen zijn waarschijnlijk geïsoleerd met asbesthoudend materiaal. Ga er maar aan staan. We wachten nu het rapport af en hopen dan zo snel mogelijk verder te gaan. Het ziet er naar uit dat 89 het groene licht krijgt, dus daar staan binnenkort de containers voor de deur.
Haantje Eco (door Lucie van Marwijk Kooy)

Wij zijn volgens Marten een ontzettend modern bedrijf, zó zelfs dat onze kippen er een modern ouderschap op nahouden. Wat is het geval? Wij kregen een jaar of drie geleden een haantje die onze neef Eco (student in Leiden) van zijn vrienden kado had gekregen als “biologische wekker”. Erg leuk, maar een haan in de stad was geen optie, en dus werd hij naar ons doorgeschoven, en kreeg hij de naam “haantje Eco”. Dit haantje groeide uit tot de macho van de groep hier, en was tot nu toe de baas. Inmiddels zijn er drie nieuwe hanen bij, is er de afgelopen maanden behoorlijk gevochten, en staat haantje Eco, verfomfaaid uit de strijd gekomen, als looser weer onderaan de ladder. Tegelijkertijd liepen er drie hennen met kuikens rond; elk van de hennen overnacht ergens rond het huis op haar eigen plekje met alle kuikens onder de vleugels. Maar, op een ochtend was er één hen met kuikens en al verdwenen, en één hen met één kuiken, ook verdwenen (vos? Havik? Marter?) de overige 7 kuikens van laatst genoemde hen waren dus ineens wees. En wie heeft zich over hen ontfermd? Juist, haantje Eco. Die loopt als een volleerde moeder de kuikentjes alle zaadjes aan te wijzen, en zit ‘s nachts, ietwat opgelaten, maar toch, met 7 kuikens onder zijn veren het vaderschap uit te voeren.

Recept: Rabarber-sinaasappeljam van Tanne.

Ieder jaar proberen we weer nieuwe spannende combinaties uit om u wat anders te kunnen bieden dan de standaard jammetjes en chutneys van de winkel. Aardbeien jam is bijvoorbeeld best lekker maar als u eenmaal aardbeien-vlierbloesem jam of aardbeien-rabarber jam hebt geproefd wilt u nooit meer alleen maar aardbeienjam. Dit jaar zijn mijn rabarberplanten echt heel goed gaan produceren, dus lag het voor de hand om daar iets mee te doen. Vooral omdat de appeloogst van vorig jaar bijzonder mager was en de pruimen al helemaal niets geproduceerd hebben (nachtvorst). We waren echt op zoek naar alternatieven om toch iets in het Volle hofje aan te kunnen bieden. Al mijn kookboeken doorgespit (en dat zijn er inmiddels aardig wat) op zoek naar rabarberjam, rabarberchutney, rabarbergelei, rabarbersiroop en wat dies meer zij. Een kleine selectie gemaakt en aan de slag gegaan. Nu, de eerste lading chutney kon ik direct weggooien want die was veel te zuur. Het tweede probeersel was wel beter, maar ik ken chutneys die lekkerder zijn. Maar toen had ik het helemaal gevonden: Rabarber-sinaasappeljam. Een heerlijke combinatie en door de wijze van bereiden verkookt de rabarber niet direct tot moes. Bovendien blijven de smaken mooi naast elkaar bestaan.
Bij deze het recept; dus op naar de winkel en direct aan de slag nu dat de rabarber volop aanwezig is en anders de makkelijke manier; groots inslaan tijdens de Tuindagen.

Ingrediënten
1,3 kilo rabarber in stukjes van ongeveer 1,5 cm
1,3 kilo suiker (helaas, maar minder durf ik niet ivm houdbaarheid)
1 citroen
2 sinaasappels met dunne schil

In grote pan (niet staal want dat reageert met het zuur van de rabarber en citroen, RVS kan wel) in laagjes de rabarber en de suiker doen. Sap en de in kleine stukjes gesneden schil (zonder het wit) van de citroen erbij en 12 uur laten staan. Het sap trekt uit de rabarber en lost een deel van de suiker op. Vlak voor de bereiding de sinaasappels  die bijna onder water staan ongeveer 1 uur op zacht vuur in zijn geheel koken. Sinaasappels klein snijden en ontdoen van pitten. Dit bij de rabarber voegen en langzaam aan de kook brengen. Niet te snel want dan verbrandt de suiker. Daarna flink laten koken totdat de juiste dikte is bereikt (druppel op een koud bordje wordt binnen een minuut stevig) Niet teveel roeren, anders krijg je alsnog moes. In schone potjes doen en voorzien van naam en datum.